Recette Italienne : Risotto Milanais

Description : Un risotto facile à réaliser, vous pouvez l’agrémenter avec des émincés de poulet également

Ingrédients

• huile d’olive
• 300 g de riz rond à risotto
• 1 oignon haché
• safran
• 1 bouillon de volaille
• 1 verre de vin blanc sec
• parmesan
• beurre

Préparation

1. Faire revenir les oignons dans l’huile en les faisant juste blondir
2. Ajoutez le riz et laissez-le devenir translucide
3. Quand le riz est translucide, ajoutez 1 bouillon de volaille et un verre de vin blanc, de façon à couvrir le riz.
4. Ajoutez le safran.
5. Bien remuer la préparation sans faire accrocher
6. Faire fondre le parmesan avec une noix de beurre et incorporé le mélange qui rendra onctueux le risotto
7. Servir bien chaud avec un peu de parmesan sur le dessus

Temps de préparation: 30 minute(s)

Temps de cuisson: 30 minute(s)

Nombre de personnes: 4

Recette Italienne : Recette Pizza au Chorizo

Description : Un classique de la préparation pour pizza

Ingrédients

• Suivre la recette de notre pâte à pizza :
• 1 chorizo
• 1 poivron rouge ou vert
• Des olives noires
• Mozzarella di Buffala
• Huile d’olive
• Sauce tomate

Préparation

1. Faîtes chauffer le four très chaud à 180°c
2. Etalez la pâte à pizza plus ou moins fine selon vos souhaits
3. Coupez le chorizo en rondelles fines
4. Coupez de fines tranches de Mozzarella di Buffala
5. Ajoutez les ingrédiants
6. Saupoudrez d’origan

Temps de préparation: 10 minute(s)

Temps de cuisson: 15 minute(s)

Nombre de personnes: 1

Recette Italienne : Pâte à Pizza Maison ( recette originale )

Description : Découvrez la recette authentique de la pâte à pizza. Facile à réaliser, cette recette constitue la base de toutes nos fiches de pizza. Seul la garniture change selon vos désirs

Ingrédients

• 1 kg de farine
• 2 cuillères de sel
• 2 sachet de levure boulanger
• 1/2 litre d’eau tiède
• 2 pincées de sucre

Préparation

1. Dans un saladier versez le 1/2 litre d’eau
2. Incorporer la levure, le sucre et le sel
3. Mélangez et laissez reposer 15 minutes
4. Versez la farine dans un autre saladier et faire un puits au milieu
5. Incorporez doucement le mélange à la farine en mélangeant avec vos mains
6. Mélangez jusqu’a obtenir un boule de pâte homogène
7. remettre un peu de farine si la boule est trop collante.
8. Laissez reposer 2h sous un torchon humide pour faire gonfler la pâte.
9. Pour réaliser vos pizzas, étalez la pâtes plus ou moins finement sur un plan de travail fariné.
10. Il ne reste plus qu’a garnir votre pizza avec vos aliments

Temps de préparation: 1 hour(s) 30 minute(s)

Temps de cuisson: 10 minute(s)

Nombre de personnes: 6

Recette Italienne : Bruschetta al Pomodoro

Description : La véritable recette napolitaine, à déguster à l’apéro ou en entrée. Il existe de nombreuses variantes selon les régions d’ italie avec jambon, anchois, câpres …

Ingrédients

• 5 tomates roma
• 1 boule de pain de campagne
• huile d’olives
• ail
• basilic frais

Préparation

1. coupez les tomates en petits dés
2. ciselez 2 gousses d’ail finement
3. dans un saladier mélangez le tout
4. incorporez du basilic frais ciselé
5. sel et poivre
6. laissez reposer la préparation 10 minutes
7. faire toaster des tranches de pain épaisses ( 2 à 3 par personnes)
8. garnir généreusement les tranches

Temps de préparation: 20 minute(s)

Temps de cuisson:

Nombre de personnes: 4

Recette Italienne : Carbonara aux courgettes

Description : Encore une recette simple et rapide de carbo !

Ingrédients

• 400 g de pâtes comme les tagliatelles
• 2 courgettes
• 3 œufs
• 1 jaune d’oeuf
• huile d’olive
• ail
• 4 cuillères à soupe de fromage pecorino râpé
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel

Préparation

1. Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail, ajouter les courgettes et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
2. Battre avec un fouet les oeufs et le fromage.
3. Faire cuire les spaghettis al dente et les plonger dans les oeufs.
4. Mélanger les courgettes immédiatement après avoir retiré l’ail et le persil haché.
5. Bien mélanger et servir

Temps de préparation: 10 minute(s)

Temps de cuisson: 20 minute(s)

Nombre de personnes: 4

Recette Italienne : Aubergines grillées farcis à la ricotta

Description : Antipasti frais pour l’été

Ingrédients

• 2 Aubergines
• Basilic
• Huile d’olive
• 250 de ricotta
• 1 gousse d’ail
• Sel, Poivre

Préparation

1. Couper les aubergines en tranches moyennes
2. Badigeonner les aubergines d’huile d’olive, sel poivre
3. Faire griller pendant 10 min
4. Laisser refroidir
5. Mélanger la ricotta avec le basilic
6. Saler, poivrer
7. Mettre un peu de ricotta preparer au bord de la tranche d’aubergines et rouler
8. Faire tenir avec un cure dents
9. Servir frais avec un filet d’huile d’olive

Temps de préparation: 15 minute(s)

Temps de cuisson: 10 minute(s)

Recette Italienne : Risotto alla Napoletana

Description : Recette délicieuse de risotto à la tomate

Ingrédients

• 500 grammes de riz à risotto
• 150 grammes de lard maigre, coupé en petits cubes
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• un mélange constitué de: un peu d’oignon, un peu de céleri, une gousse d’ail et les feuilles de basilic
• 700 g de tomates concassées, haché
• 100 grammes de beurre
• 1/4 oignon, haché finement
• un verre de vin blanc sec
• bouillon de bœuf nécessaire, l’ébullition
• 100 grammes de fromage parmesan frais râpé,
• poivre noir, fraîchement moulu et sel

Préparation

1. Versez, dans une casserole, l’huile, ajouter les lardons,les faire revenir
2. Les garder de côté.
3. Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché, le céleri, l’ail et le basilic, mélanger le laisser un peu colorer
4. Incorporez les tomates hachées, Assaisonnées avec du sel et du poivre, en remuant de temps en temps et fais cuire la sauce, chauffer à modérée, une demi-heure, Incorporez les lardons.
5. Dans le même temps, je fais fondre dans une casserole, le beurre, l’oignon ,
6. assaisonné d’une pincée de poivre
7. ne le laissez pas faire frire à feu doux.
8. Pour le vin, laissez-le réduire de moitié, vous jetez le riz, assaisonné en remuant et laisser cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le vin se soit complètement évaporé.
9. Couvrir de bouillon,  remuer et continuer la cuisson, le mélange s’épaissit progressivement
10. Versez, le riz, de la sauce tomate préparée, bien chaud, mélanger
11. Mélangez 50 grammes de parmesan.

Temps de préparation: 10 minute(s)

Temps de cuisson: 30 minute(s)